Välkommen!
Kvällens meny
Förrätt – Elever från Restaurang Rinman
Lågtempererad kallskuren hjort med smak av tjärsirap och färska örter serveras med emulsion på karljohansvamp. Samt två sorters chark med inlagda “Pruneller”, ost från Jürss Mejeri med paradisäppelgelé och fröknäcke på potatis och kikärtor.
Leverantörer: Vilt i Vrena, Högtorp Gård, Trosa Chark & Deli, Vrena Grönt, Solby Gård, Jürss Mejeri och Sörmlands Musteri
Dryckesförslag: Eskilstuna Ölkultur Stolt lager
Varmrätt – Philip Hedström – Elite Stadshotellet
Örtstekt vildsvinsrygg med honungsbakade rotfrukter, palsternackscrème, smörstekt kål och rödvinssås smaksatt med brynt smör och tryffel
Leverantörer: Rekarne kött, Stornäs Bigård, Kulturodling, Oasen på Åsen, Mylla Farm, Bärsta Lantbruk och Solby Gård
Dryckesförslag: Governo Rosso Toscano la Bestia, 2024 Italien , Toscana
Efterrätt – Emil Bruhn – Sundbyholms Slott
Stekt äpple från Tiefensee Äppelodling med rostad müsli och Camelinafrön serveras med vaniljglass från Grinda Gårdsglass, Tjinuskigrädde samt äpple komprimerad i äppelcider.
Leverantörer: Tiefensee Äppelodling, Saltå Kvarn, Camelina of Sweden, Grinda Gårdsglass och Smakgården
Dryckesförslag: Calvet Réserve du Ciron, 2022
Våra partners
Nominerade
Årets butik
Årets måltidshantverkare
Årets offentliga måltid
Årets stjärnskott inom besöksnäringen
Årets stjärnskott inom handeln
Stolt värdskap
Årets butikssäljare
Bästa upplevelse